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Una VUELTA por el Hotel Intercontinental

Aportación
8 Marzo 2014
Núria Arnau
Núria Arnau
"Una cocina con sabores emocionales"
Con la boca abierta nos dejó José Luque, al enseñarnos todo lo que no se ve, pero que es necesario para ofrecer un servicio de calidad a los comensales.

Si alguien ama lo que hace, ese es Jose Luque. En la Masterclass que nos impartió hace unas semanas, nos lo mostró. 

El sábado 1 de marzo, los compis de la beca, decidimos ir a degustar esa pasión en forma de un menú degustación en el restaurante dónde trabaja, el del Hotel Intercontinental de Madrid.

Fue sorprendente. Seguido de 3 camareros, Jose Luque salió a explicarnos cada plato con el que nos deleitó. 

El carpaccio de carabineros con wasabi fue el que me más disfruté. Impresionante.

Cada plato llevaba su toque de Amor, de Delicadeza, de Cuidado, de Pasión, de Saber hacer,...

Una experiencia que siguió por las cocinas del hotel. Con la boca abierta nos dejó José Luque al enseñarnos todo lo que no se ve pero que es necesario para ofrecer un servicio de calidad a los comensales.

Desde que entramos al restaurante hasta que salimos nos cuidó y nos mimó. ¡Me entraron ganas de trabajar unos días con él en aquellas cocinas!

¡Una vez más, le di la VUELTA AL DÍA... y AL FINDE!

 

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