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Rata-Pil. Una oportunidad y un premio a sí mismo

Aportación
13 Marzo 2014
Rafael Hidalgo
Rafael Hidalgo
"Creatividad e inspiración"
Esta madrileño estudia grado medio en cocina y gastronomía. Los fogones le motivan e inspiran desde niño por lo que desea dedicarse profesionalmente

Esta madrileño estudia grado medio en cocina y gastronomía. Los fogones le motivan e inspiran desde niño por lo que desea dedicarse profesionalmente. Su cocina es tradicional y llena de inspiración. En el concurso nos preparó un Rata-pil, lo que él definía como una mezcla de un ratatouille y un pil-pil.

Se define como extrovertido con don de gentes y capacidad de liderazgo, además de comprometido. Le encanta preparar la paella mixta con marisco y pollo. Entre sus referentes, Karlos Arguiñano por su forma de transmitir la cocina. La beca es para él una grandiosa oportunidad de aprender con grandes cocineros y es además un premio a nivel personal por su esfuerzo en los últimos años.Entre sus maestros favoritos de la beca, el gran maestro del sushi Ricardo Sanz. ¿Quieres ver su receta de lentejas? ¡Es muy personal!

 

Vídeo receta de RAFA para el Campeonato DEMOS LA VUELTA AL DÍA

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