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Prueba de cocina DEMOS

Aportación
5 Mayo 2014
Pedro Hojas
Pedro Hojas
"Modernidad y tradición"
COMO ME GUSTA COCINAR. Y el reto de intentar sorprender con algo especial y unos límites concretos. Así de divertido fue el fin de semana pasado con productos DIA.

Ya me vais conociendo y la visión que tengo de la cocina es producto de temporada y buscando dar una vuelta a la tradición.

Así he llegado a esta receta. Con motivo de la Semana Santa y la vigilia de antaño tome como referencia el bacalao que me ponía mi madre los viernes. Siempre esperaba que acabase la cuaresma para poder comer carne, y por eso la morcilla con el bacón, matanza de los pueblos de Castilla, de Burgos y una oblea de masa de pan sin fermento como las formas de la eucaristía, pero con semejanzas a las tortas de pan de aceite, crujientes. Y manzana con almíbar, buen remate y contraste de sabor.

Plato redondo de sabor, sensorialmente apetecible.

Y fácil de realizar. En poco tiempo está preparado.

 

Compruébalo, te dejo aquí el enlace de la receta

 

 

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