Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Plato simple con Espárragos..

Aportación
16 Abril 2014
Ezequiel Álvarez
Ezequiel Álvarez
"El benjamín del CAMPEONATO"
Una receta facilísima para practicar...

Espárragos trigueros.

Hace poco llegó la primavera con ella los espárragos trigueros en los bosques. Como cada año por esta temporada, mucha gente sale  a buscar por los montes y zarzales en busca de algún  manojo de espárragos y como no.. Fui en busca de tan sabroso alimento con mi abuelo en Baix Montseny. 

Normalmente los añado en guarniciones, pero os voy a explicar una de las formas que lo prepara mi abuelo, haciendo una tortilla de espárragos sencillísima con estos ingredientes.

                                                          

Los espárragos se lavan con abundante agua, y se cortan en bastoncitos de 3 cm, la parte dura no se aprovecha (más arriba de la parte blanca). Se ponen a pochar con aceite de oliva, una cucharadita de agua y sal (la sal ayuda a pochar), recordad el fuego bajo...

Por otro lado, desmenuzamos la miga del pan (10g) y mojar con un chorrito de leche, este proceso se llama Panade, va hacernos la tortilla más esponjosa.

Batir los huevos poner sal, escurrir los espárragos pochados y añadir a la mezcla.

Hay que aprovechar el aceite de los espárragos, poner en la sartén muy poca cantidad, añadir la mezcla, esperar que se dore por abajo.

                                                     

Coger un plato plano, colocar encima de la sartén y dar la vuelta rápidamente. Y dejar que se acabe de hacer. 

                                                   

Una receta sencillísima que podéis hacer rápidamente y va a salir buenísima.

0 comentarios