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Miss Migas y una caballa ahumada

Aportación
16 Abril 2014
Eva García
Eva García
"Autodidacta desde niña"
Cómo cocinar una caballa de un modo diferente, jugando con las técnicas y los aromas...

 

Clara Villalón ya era para mí una bloguera llamada Miss Migas antes de asistir a su Masterclass en A Punto. La descubrí en el concurso de tv y siempre pensé que tenía algo especial. A pesar de ser muy joven y de que su interés por la cocina es relativamente reciente, Clara ha demostrado sobradamente que domina a la perfección los fogones, pero sobre todo que sabe llegar a la gente. Es sencilla y directa, sin pelos en la lengua… Y de ese modo nos descubrió las herramientas para escribir en un blog de cocina y no morir en el intento… El truco? Unas buenas fotos de una buena receta que tenga una buena historia detrás.  A veces basta con un pequeño cambio para personalizar y hacer especial esa receta de siempre y eso nos lo dejó también claro con lo que cocinó para nosotros. Recordamos con ella una técnica casera muy práctica para ahumar cualquier alimento, también nos enseñó que los ravioli pueden hacerse con pasta wonton comercializada, que un tiramisú está buenísimo con frutas y que a las navajas les va de cine la panceta ahumada y la leche de coco.

 

Inspirada por Clara me he atrevido a utilizar el sistema de ahumado para un plato que ha resultado  sorprendente, sabroso y fácil. Os lo cuento aquí.

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