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Cómo hacer masa quebrada

Truco
6 Febrero 2019
Utiliza la masa quebrada en tus tartas, postres y galletas.

La masa quebrada, tal como su nombre indica, es una masa grasa quebradiza que se usa para la preparación de tartas saladas y dulces, aunque también se utiliza con bastante frecuencia para hacer galletas.

INGREDIENTES:

250 GR DE HARINA

125 GR. DE MANTEQUILLA

2 HUEVOS

SAL

En primer lugar tamizamos la harina con un colador y la añadimos a un bol amplio.  Añadimos la sal y mezclamos. Añadimos la mantequilla cortada en trozos. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Seguidamente incorporamos los huevos y trabajamos con las manos, mezclando todos los ingredientes hasta que estén integrados.

En unos cinco minutos tendrás la masa. Tienes que conseguir una bola homogénea. Cuando esté listo tapa el bol con papel film y deja reposar una hora en la nevera.

Pasado ese tiempo sácala de la nevera y deja que se temple para que no esté tan dura cuando vayas a extenderla. 

Extiende con un rodillo y ya está lista para ponerla en un molde y preparar tus recetas favoritas con masa quebrada.

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