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Cómo aprovechar arroz cocido sobrante

Truco
30 Enero 2019
Vamos a elaborar unas tortitas de arroz fritas con el arroz cocido que nos ha sobrado de otras elaboraciones. Así no tiramos nada en la cocina.

Este es un truco estupendo para aprovechar el arroz blanco cocido que te ha sobrado de elaboraciones anteriores. Muchas veces no sabes qué hacer con él y te resultan aburridas las preparaciones de siempre con este ingrediente.

Vamos a elaborar unas tortitas de arroz fritas: una manera fantástica de emplear ese sobrante, al que añadiremos otros ingredientes muy básicos y que seguro que tienes en la despensa y en la nevera de casa.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  • Arroz blanco cocido
  • Huevo
  • Queso rallado
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Orégano
  • Harina
  • Aceite vegetal para freír
  • Salsas para acompañar

Y los utensilios que emplearemos para hacer estas tortitas serán:

  • Bol
  • Aro redondo para hacer la forma
  • Espátula
  • Papel de cocina

Empezaremos echando en un bol el arroz blanco cocido. Y después vamos a ir agregando el resto de ingredientes: el huevo, el queso rallado (puedes poner de diferentes tipos, en este caso hemos usado mozzarella y parmesano, pero prueba con emmental, Edam, manchego…), sal, ajo en polvo, pimienta recién molida, orégano (o las especias que más te apetezcan) y harina (añade más o menos cantidad para darle consistencia al resultado). 

Mueve bien para que se integren y se mezclen de forma homogénea todos los elementos.

Ahora con el molde de aro, formaremos nuestra tortitas… dejando el grosor que más nos guste, aunque cuanto mayor sea, más fácil será manipularlas.

Ayúdate con una espátula para freírlas en aceite caliente. Dóralas primero por una cara y luego por la otra. Sácalas del aceite y seca el exceso de grasa colocándolas sobre papel de cocina.

Sirve las doradas tortitas de arroz en una fuente y acompáñalas con las salsas que más te gusten colocadas en unos pequeños boles: tomate, mostaza, agridulce, barbacoa, mahonesa… Como más ricas están son recién hechas, calentitas, pues al morderlas notaremos los quesos fundidos y su jugosidad… ¡Volarán del plato!

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