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Los 6 platos que no te puedes perder en San Isidro

Reportaje
7 Mayo 2019

En pleno mes de mayo, la ciudad de Madrid se viste de fiesta para celebrar a su patr贸n, San Isidro Labrador. Y como en toda fiesta patronal que se precie, hay que disfrutar de su gastronom铆a t铆pica, tanto en los puestos de comida de la verbena de San Isidro, como en la pradera del santo. Por ello, hoy te contamos cu谩les son los 6 platos que no te puedes perder en San Isidro.聽

1. El cocido madrile帽o

Tanto en la pradera como en la verbena de San isidro, el cocido madrile帽o es uno de los platos m谩s t铆picos. Originalmente solo lo tomaban las clases populares, hasta que en el siglo XIX los restaurantes comenzaron a incluirlo en sus cartas, y es el jueves el d铆a que lo suelen ofrecer, mientras que en las casas madrile帽as es habitual que el d铆a del cocido sea el s谩bado, y el domingo se aprovechan las sobras, que se usan para cocinar otros聽excelentes platos como la ropa vieja, las croquetas de jam贸n o la pring谩.聽

Receta del cocido madrile帽o tradicional聽

2. Los huevos rotos con jam贸n

聽Uno de los 6 platos que no te puedes perder en San Isidro es este delicioso manjar, que siempre sienta bien y que gusta a mayores y peque帽os. Porque si los huevos fritos est谩n ricos, las patatas fritas tambi茅n y el jam贸n ya ni te cuento, a ver a qui茅n no le gusta un plato que incluye a los tres.聽

Receta de huevos fritos con jam贸n ib茅rico

3. La tortilla de patata

Poco m谩s se puede decir de la tortilla de patata que ya nadie sepa, m谩s que est谩 buen铆sima y que es tambi茅n uno de los 6 platos que no te puedes perder en San Isidro. Con cebolla o sin cebolla, hay quien tambi茅n le a帽ade pimientos, tomate o chorizo. 隆Se abre el debate!聽

Receta de la tortilla de patatas

聽4. Las gallinejas y entresijos

Las gallinejas y entresijos tambi茅n son un plato de origen muy humilde, y en la verbena de San Isidro las puedes encontrar en multitud de puestos, donde las puedes comer en cucuruchos de papel, en bocadillo, o emplatadas sobre una fuente, que es como manda la tradici贸n.聽

聽5. El bocadillo de calamares

Aunque el bocadillo de calamares lo puedes degustar en Madrid en cualquier 茅poca del a帽o, ya que es algo tan madrile帽o como el oso y el madro帽o o el chotis, en la pradera de San Isidro, tan retratada por Goya, no debe faltar, ya que es... 隆todo un cl谩sico!

Receta de bocadillo de calamares con pan casero

6. Las rosquillas de San Isidro

Terminamos con un postre, porque de los 6 platos que no te puedes perder en San Isidro, no pod铆an faltar las rosquillas. Las encontrar谩s de 4 tipos diferentes: Las tontas son las que no llevan cobertura, las listas van ba帽adas en az煤car y son las m谩s populares, las de Santa Clara, que llevan una base de an铆s y est谩n ba帽adas en merengue, y las francesas, que llevan trocitos de almendra.聽

Receta de rosquillas listas聽

Receta de rosquillas tontas

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