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Las tapas de Prosperidad

Noticia
18 Noviembre 2015
Mañana arranca Prosperidad TopTapas 2015. Hasta el próximo 29 de noviembre, los visitantes podrán degustar las mejores tapas, con su caña o vino, entre trucos de magia.

Cocina en miniatura, el fast food español, nuestra costumbre más internacional. Así son las tapas, la comida genuinamente española que ha alcanzado relieve mundial. Las tapas nacieron como el humilde acompañamiento del vino, se convirtieron después en una forma barata de comer en la calle, y hoy en día es más un acto social que una forma de comer. 

Y como acto social... las ferias de tapas se suceden a lo largo y ancho de nuestra geografía. La próxima cita nos lleva hasta el madrileño barrio de Prosperidad. Entre el 19 y el 29 de noviembre, se celebra Prosperidad Top Tapas 2015, organizada por PYMES Chamartín.

‘Ir de tapas’ forma parte de la cultura española... es casi una religión. Se trata de una forma de comer rápida, desenfadada e informal. Sin embargo, las tapas de hoy ya no tienen nada que ver con esa rebanada de embutido sobre un pequeño pedazo de pan. Las tapas hoy en día, son alta cocina en miniatura.

Tosta de carrillada a baja temperatura con hummus de calabaza, milhoja de solomillo de cerdo y champiñones al paté sobre cama de calabacín, hamburguesa octopus, hamburguesa de morcilla coronada, bombita del mar: gambas, gulas y calamar con alioli, copa de crema de cocido con brocheta de sus viandas, chipi churro con salsa de tinta, torreznos deluxe, brocheta de secreto con puré de patata y chirivía al aceite de ajonegro... son algunas de las tapas que se podrán degustar en esta edición del Prosperidad Top Tapas 2015.

Serán quince los restaurantes participantes que ofrecerán, de lunes a viernes de 20 horas al cierre y los sábados y domingos de 12.30 a 16 horas y de 20 horas al cierre, una tapa deluxe acompañada de una caña o copa de vino por 3,50 euros.

Al gastronómico, hay que sumar dos con dos atractivos más, porque alumnos de la Escuela de Magia ‘As de Magia’ mostrarán sus mejores trucos a lo largo de Prosperidad TopTapas en los establecimientos participantes, y ‘Agrupació’, patrocinadora del evento, sorteará un vale de 500 euros entre todos los visitantes.

La ruta de Prosperidad de Tapas, que este año celebra su décimo aniversario, trata de reinventarse año tras año. A lo largo de estos diez años ha ofrecido tapas relacionadas con el derbi Real Madrid-Atlético, ha homenajeado los éxitos de la Selección española o se ha centrado en un producto tan español como el jamón ibérico.

Madcooking (Tosta de Carrillada a baja temperatura con Hummus de Calabaza), Todoibérico (Pintxo Ibérico: Solomillo ibérico sobre Jamón de Guijuelo y salsa de la casa), La Ría (Milhoja de solomillo de cerdo y champiñones al paté sobre cama de calabacín), Evboca (Marmi Thaï-Ko), El Rinconcito de Juan (Hamburguesa octopus), Abuelita Alicia (Hamburguesa de morcilla coronada), Candente (Bombita del Mar: Gambas, gulas y calamar con ali-oli), El Capricho (Copa de crema de cocido madrileño con brocheta de sus viandas, Cavatina (Brocheta de secreto con puré de pata y chirimia al aceite de ajonegro), La Junta (Chipirones con cebolla caramelizada), La Almazara (Vieira sobre espuma de mar y arena de Jamón ibérico con toques de alioli de ajos negros), La Parrilla de Noe (Tosta de wok con queso de cabra), Bar Prospe (Caldereta Prosperidad), El Balcón del Jerte (Torreznos Deluxe) y Lu&Cia (Chipi-churro con salsa de tinta) serán los participantes.

 

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